Se cerchi rucola proprietà e benefici, ecco la risposta senza nebbia wellness: è una verdura a foglia dal gusto pungente, poco energetica e capace di contribuire a folati, vitamina C, carotenoidi, vitamina K e nitrati. Non depura il fegato, non scioglie il grasso e non previene da sola il cancro. Fresca o in busta, resta un modo semplice per aggiungere verdura, sapore e volume al pasto. Va però gestita come alimento crudo: mani pulite, freddo, etichetta e niente lavaggi liturgici nel lavandino sospetto.
In questo articolo19 sezioni
- Rucola proprietà e benefici: verdetto Lazy
- Che cos’è davvero: rucola coltivata, selvatica e nomi confusi
- Rucola proprietà e benefici: valori e porzione
- Rucola proprietà e benefici: nitrati senza terrorismo
- Rucola proprietà e benefici: nitrati e bambini
- Rucola proprietà e benefici: vitamina K e anticoagulanti
- Rucola proprietà e benefici: glucosinolati
- Rucola proprietà e benefici: lavaggio
- Rucola in busta: pronta al consumo significa leggere l’etichetta
- Conservazione: freddo, asciutto e tempi brevi
- Porzioni e pasti: una manciata non è un pranzo completo
- Allergia, bruciore e intestino sensibile
- Tre usi Lazy che non la trasformano in decorazione
- FAQ: rucola proprietà e benefici
- In sintesi
- Nota sanitaria
- Revisione editoriale e limiti
- Fonti e riferimenti
- Continua da qui
Rucola proprietà e benefici: verdetto Lazy
La rucola merita spazio perché fa molto con poco. Una manciata cambia un panino triste, un piatto di pasta o un’insalata di legumi; il sapore senapato permette anche di usare meno salse senza vivere la cena come una punizione. Il vantaggio più concreto non è una sostanza segreta: è rendere desiderabile una quota di verdura.
I numeri nutrizionali sono interessanti, ma vanno letti con il freno a mano della realtà. Le foglie sono leggere: 80 grammi riempiono una ciotola, mentre la decorazione di cinque foglioline sulla pizza pesa quasi niente. Inoltre varietà, luce, stagione, terreno, maturazione e conservazione cambiano la composizione. Trattare una tabella come il referto esatto del tuo sacchetto è cosplay da laboratorio.
Nel quadro di rucola proprietà e benefici ci sono dunque micronutrienti, nitrati e glucosinolati dentro una dieta varia. Non ci sono prescrizioni per l’ipertensione, cure oncologiche o licenze per ignorare il resto del piatto. Questa distinzione sembra poco sexy, ma evita parecchie sciocchezze.
Che cos’è davvero: rucola coltivata, selvatica e nomi confusi
“Rucola” indica prodotti simili ma non sempre botanicamente identici. La rucola coltivata è spesso Eruca sativa; quella chiamata selvatica appartiene comunemente al genere Diplotaxis. Foglia, intensità aromatica, velocità di crescita e composizione possono cambiare. Il regolamento europeo sui nitrati raggruppa infatti più specie commercializzate come rucola, invece di fingere che ogni foglia sia un clone.
Appartiene alla famiglia delle Brassicaceae, insieme a cavoli, broccoli e senape. Il pizzicore deriva anche dai prodotti di trasformazione dei glucosinolati, liberati quando mastichiamo o tagliamo il tessuto. Non è pepe aggiunto dalla natura e non è neppure la prova che la foglia “bruci le tossine”. È chimica vegetale con un ottimo reparto marketing involontario.
Selvatica non significa automaticamente più nutriente, più sicura o “senza chimica”. Anche le piante spontanee possono essere contaminate, confuse con altre specie o raccolte in aree inadatte. Per un consumo ordinario, provenienza tracciabile e condizioni igieniche contano più della foto bucolica.
Rucola proprietà e benefici: valori e porzione
La banca dati CREA sulla rucola fresca riporta per 100 grammi 30 kcal, 91 grammi d’acqua, 2,6 grammi di proteine, 3,9 grammi di carboidrati disponibili, 0,3 grammi di lipidi e 0,9 grammi di fibra. Indica inoltre 110 mg di vitamina C, 99 microgrammi di folati e una porzione di riferimento di 80 grammi. Sono valori medi della banca dati, con un’origine indicata nutriente per nutriente, non un certificato del sacchetto comprato oggi.
Per capire perché due tabelle possano divergere basta confrontare metodi e campioni. USDA FoodData Central, cercando “arugula”, mantiene voci statunitensi distinte e riporta valori differenti per fibra, vitamina C e altri componenti. Non significa che uno dei due enti abbia lanciato i dadi: cambiano materiale analizzato, cultivar, filiera e metodo. Nei simboli CREA, A significa analitico, B bibliografico, C calcolato e S stimato; nella voce rucola molti valori citati sono bibliografici, mentre i folati sono analitici.
La rucola contribuisce ai folati, ma non sostituisce l’acido folico prescritto prima e durante una gravidanza. L’EFSA fissa per gli adulti un riferimento di 330 microgrammi di folati equivalenti al giorno: il confronto serve a contestualizzare, non a prescrivere una ciotola standard a chiunque. Lo stesso vale per ferro e calcio: la cifra in tabella non racconta da sola assorbimento, fabbisogno e resto della dieta.
Rucola proprietà e benefici: nitrati senza terrorismo
La rucola può accumulare molto nitrato dal suolo. La quantità varia enormemente con luce, stagione, fertilizzazione, cultivar e momento del raccolto. L’opinione EFSA sui nitrati nelle verdure identifica rucola e altre foglie verdi tra le fonti più concentrate e usa una dose giornaliera accettabile di 3,7 mg di nitrato per chilo di peso corporeo. Per 60 kg equivale a 222 mg al giorno, considerando tutte le fonti.
Quella dose è un riferimento prudenziale per l’esposizione quotidiana lungo la vita, non una linea magica tra “vitamina” e “veleno” dopo un’insalata. Nel modello EFSA del 2008, più di 47 grammi di rucola alla concentrazione mediana allora osservata, 4.800 mg/kg, facevano superare l’ADI a un adulto di 60 kg prima di contare le altre fonti. Non era però un “limite di porzione”: EFSA giudicò improbabile un consumo simile ogni giorno per lunghi periodi e precisò che un superamento occasionale non equivale a tossicità acuta. Il messaggio corretto è varietà e contesto, non buttare le foglie e vivere di cracker.
L’Unione europea ha fissato limiti commerciali specifici. Nella versione consolidata del Regolamento (UE) 2023/915, la rucola raccolta tra ottobre e marzo ha un massimo di 7.000 mg di nitrato per kg; tra aprile e settembre il massimo è 6.000 mg/kg. Sono limiti di conformità del prodotto, non obiettivi nutrizionali e neppure la quantità effettiva presente nella tua confezione.
Una parte del nitrato alimentare viene concentrata nella saliva, trasformata dai batteri orali in nitrito e poi può contribuire alla formazione di ossido nitrico, molecola coinvolta nella regolazione vascolare. Da qui nasce l’interesse cardiovascolare. Ma una manciata di rucola ha dose ignota e non è una terapia titolabile: chi ha pressione alta continua misurazioni e farmaci concordati, chi ha pressione bassa non usa insalatone concentrate come esperimento clinico.
Rucola proprietà e benefici: nitrati e bambini
L’EFSA ha valutato il rischio acuto da nitrati nei bambini usando dati su spinaci e lattuga, non una dose clinica specifica per la rucola. Segnalò che grandi quantità di spinaci ad alto tenore di nitrati e la cattiva conservazione di verdure cotte possono creare problemi in alcuni lattanti e bambini piccoli; frullare accelera inoltre la conversione del nitrato in nitrito durante una conservazione inadeguata. Trasferire quei numeri alla rucola sarebbe scorretto, ma è altrettanto scorretto trasformarne grandi quantità in passati o succhi per un neonato. Alimentazione complementare, preparazione e conservazione vanno gestite con pediatra e indicazioni nazionali, non con ricette improvvisate dai social.
Il punto pratico per un adulto sano non è calcolare il nitrato foglia per foglia, operazione impossibile senza analisi. È non costruire ogni giorno pasti e centrifugati enormi sempre con la stessa verdura ad alto nitrato. Alternare rucola, lattuga, radicchio, pomodori, carote, cavoli e altre verdure migliora varietà e riduce la dipendenza da un singolo profilo.
Un super-concentrato casalingo non equivale a una porzione. Quando frulli o estrai molti etti di foglie, la bocca perde il segnale visivo del volume e la dose può salire in fretta. “Naturale” descrive l’origine, non misura la quantità.
Rucola proprietà e benefici: vitamina K e anticoagulanti
Le verdure a foglia forniscono fillochinone, cioè vitamina K1. La voce storica USDA “Arugula, raw” riporta circa 109 microgrammi per 100 grammi, mentre l’EFSA indica 70 microgrammi al giorno come assunzione adeguata per gli adulti. Sono riferimenti diversi: il primo è un valore di composizione di un campione statunitense, il secondo un’assunzione adeguata, non un tetto. Nessuno dei due dice quanto fillochinone ci sia esattamente nel mazzo comprato stamattina.
La questione diventa clinicamente importante con warfarin, acenocumarolo e altri antagonisti della vitamina K. Il NIH Office of Dietary Supplements raccomanda un apporto il più possibile costante, perché aumenti o cali bruschi possono modificare l’effetto anticoagulante. La soluzione non è vietare la rucola per sempre: è evitare il passaggio da zero foglie a una busta quotidiana senza parlarne con il centro anticoagulazione.
Gli anticoagulanti orali diretti non vengono antagonizzati dalla vitamina K nello stesso modo di warfarin e acenocumarolo, e l’INR non è il loro monitoraggio routinario. Questo non autorizza però a modificare dieta o terapia alla cieca: farmaco preciso, funzione renale, altri medicinali e rischio emorragico vanno discussi con chi prescrive. La rucola, comunque, non legge la cartella clinica.
Rucola proprietà e benefici: glucosinolati
Taglio e masticazione mettono in contatto glucosinolati e mirosinasi, favorendo la formazione di isotiocianati e altri derivati. La revisione scientifica dedicata alla rucola mostra che profilo e quantità cambiano con specie, condizioni di crescita e conservazione. Uno studio su 39 accessioni di Eruca sativa documenta ulteriore variabilità: “rucola” non è una capsula standardizzata.
Molti esperimenti su cellule o animali esplorano effetti su enzimi, stress ossidativo e proliferazione. Non dimostrano che mangiare rucola prevenga o curi un tumore nell’essere umano. Il National Cancer Institute descrive risultati umani misti sulle crucifere, con associazioni diverse secondo tumore e disegno di studio.
La conclusione anti-fuffa è comoda: mangia crucifere diverse se ti piacciono, ma non comprare la promessa “anticancro” appiccicata a estratti, semi o polveri. Screening, diagnosi e terapie non si sostituiscono con una foglia piccante.
Rucola proprietà e benefici: lavaggio
La rucola sfusa va manipolata con mani e utensili puliti, eliminando foglie marce o viscide. Le indicazioni FDA per frutta e verdura consigliano di risciacquare il prodotto sotto acqua corrente prima di prepararlo o mangiarlo. L’ammollo prolungato non è la procedura indicata e, soprattutto, non sterilizza la foglia.
Sapone, detersivo, candeggina e detergenti per superfici non sono condimenti. La FDA ribadisce che non occorrono sapone o “produce wash”. Dopo il risciacquo, una centrifuga per insalata pulita o carta monouso può togliere l’acqua in eccesso e migliorare consistenza e conservazione.
Il lavaggio riduce terra e parte dei microrganismi, ma non garantisce l’eliminazione di ogni patogeno. Persone in gravidanza, anziani fragili e immunodepressi devono seguire le indicazioni sanitarie specifiche, soprattutto in presenza di allerte o richiami. Separare verdure pronte da carne, pesce e uova crude resta una regola molto più utile del bagno nell’aceto.
Rucola in busta: pronta al consumo significa leggere l’etichetta
Se la confezione dice “lavata”, “pronta al consumo” o equivalente, è stata lavorata per essere mangiata senza un nuovo lavaggio. La guida FDA precisa che il prodotto prelavato può essere usato così; rilavarlo in una cucina sporca può introdurre una contaminazione che prima non c’era. L’etichetta del produttore e le istruzioni locali hanno comunque precedenza.
“Pronta” non significa sterile né immortale. Controlla integrità della busta, temperatura del banco, data e foglie. Un certo volume può dipendere dall’atmosfera protettiva: il segnale sfavorevole è un rigonfiamento anomalo per quel formato, soprattutto insieme a molto liquido, odore anomalo, viscosità, danni o data superata. Dopo l’apertura richiudi bene, conserva in frigorifero e rispetta l’indicazione d’uso riportata.
La busta compra tempo e riduce scarto; non rende la rucola nutrizionalmente indegna. Il prodotto sfuso può costare meno e permettere più controllo, ma richiede pulizia. Vince il formato che userai correttamente prima che diventi compost costoso.
Conservazione: freddo, asciutto e tempi brevi
Portala a casa senza lasciarla ore nell’auto calda. Il frigorifero dovrebbe stare a circa 4 °C o meno: la FDA indica 40 °F, circa 4,4 °C, o meno per i vegetali freschi deperibili. Segui sempre la temperatura e la scadenza indicate sulla confezione.
Per la rucola sfusa, togli le foglie deteriorate, mantienila asciutta e usa un contenitore pulito che limiti schiacciamento e condensa. Lavarla subito è comodo solo se poi viene asciugata davvero; l’umidità residua accelera il cedimento. Preparare la quantità per pochi pasti è più furbo di lavare un vivaio la domenica e buttarlo mercoledì.
Una volta condita, appassisce rapidamente. Olio e sale non la mettono in sicurezza e il limone non resetta l’orologio microbiologico. Una ciotola rimasta a temperatura ambiente per ore, soprattutto al caldo, non migliora con l’ottimismo.
Porzioni e pasti: una manciata non è un pranzo completo
Il CREA usa 80 grammi come porzione nella scheda della rucola; è un riferimento pratico, non un ordine. La porzione reale può essere 30 grammi in un panino, 50 in un’insalata mista o 80 come base abbondante. Per i nitrati, porzione e frequenza contano più della retorica “ne mangio tantissima perché è sana”.
La rucola porta volume e micronutrienti, ma pochissima energia e poche proteine assolute. Per un pasto sensato abbinala a una fonte proteica, una quota di carboidrati e un condimento ragionato. Esempi: ceci, pane e rucola; pasta, pomodorini, ricotta e rucola; patate, uova e foglie; piadina con pollo o tofu, verdure e yogurt.
Il parmigiano con la rucola è una coppia ottima, ma il formaggio porta sale ed energia. I pinoli, l’olio e la frutta secca sono nutrienti e densi: misurarli non significa demonizzarli. Significa ricordare che l’insalata intera, non il colore dominante, determina sazietà e bilancio.
Allergia, bruciore e intestino sensibile
L’allergia alla rucola è rara, ma descritta. Un case report ha documentato una reazione IgE-mediata dopo ingestione di Eruca sativa. Un caso non misura la frequenza nella popolazione, ma basta a smentire “è una verdura, quindi allergia impossibile”.
Prurito limitato alla bocca può comparire in sindromi correlate ai pollini, ma non va autodiagnosticato. Orticaria diffusa, vomito ripetuto, voce alterata, gonfiore di lingua o gola, difficoltà respiratoria o sensazione di svenimento richiedono assistenza urgente. Chi ha già reagito evita nuove prove casalinghe e consulta un allergologo.
Il gusto piccante può dare fastidio a chi ha bocca irritata o reflusso, senza implicare allergia. Grandi insalate possono anche aumentare gonfiore per volume e fibra. Ridurre la quantità, mescolarla con foglie più delicate o usarla appena appassita in un piatto caldo è una soluzione più razionale del verdetto “mi infiamma”.
Tre usi Lazy che non la trasformano in decorazione
Pasta dell’ultimo minuto. Spegni il fuoco, aggiungi rucola, ceci o tonno, pomodorini e scorza di limone. Le foglie appassiscono appena e il piatto conserva struttura. La rucola non sostituisce la proteina: le dà compagnia.
Panino serio. Pane, una fonte proteica, rucola ben asciutta e una salsa semplice. Mettere la foglia tra ingredienti meno umidi evita l’effetto spugna. Quattro foglie fanno colore; una vera manciata fa verdura.
Pesto ruvido. Frulla rucola, frutta secca, formaggio o lievito alimentare, olio misurato e poca acqua. È un condimento, non un contorno: la densità energetica dipende soprattutto da olio e semi. Porzionalo e completa il pasto con altra verdura se serve.
FAQ: rucola proprietà e benefici
La rucola fa dimagrire?
Non brucia grasso. Ha poca energia e può aumentare volume e sapore del pasto, quindi può aiutare a costruire piatti sazianti. Il risultato dipende però dall’alimentazione intera, dalle porzioni e dal tempo; una montagna di olio versata sopra non viene annullata dal verde.
La rucola è detox?
No. Fegato, reni, intestino e polmoni svolgono funzioni di trasformazione ed eliminazione. Glucosinolati e micronutrienti non rendono la rucola una lavatrice per eccessi, alcol o farmaci. Mangiarla è nutrizione; venderla come depurazione è sceneggiatura.
I nitrati della rucola sono pericolosi?
La rucola può contenerne molti e l’Europa impone limiti commerciali. Nel modello EFSA, 47 grammi alla concentrazione mediana osservata bastavano a superare l’ADI per 60 kg, ma l’ADI descrive l’esposizione abituale e non la tossicità di una singola porzione. Per la popolazione generale EFSA non invita a evitare le verdure: contano variabilità del prodotto, frequenza e rotazione.
Chi prende warfarin deve eliminarla?
No, salvo indicazione individuale. Con antagonisti della vitamina K conta mantenere relativamente stabile l’apporto e concordare cambi importanti con il centro anticoagulazione. Passare da niente a una busta al giorno, o viceversa, può essere più problematico di una presenza regolare.
Bisogna rilavare la rucola in busta?
Se l’etichetta dichiara “lavata” o “pronta al consumo”, in genere no. Un nuovo lavaggio può contaminare il prodotto tramite lavello, mani o utensili sporchi. Se la confezione non lo dichiara, segui le istruzioni e risciacqua sotto acqua corrente.
Aceto e bicarbonato eliminano tutti i batteri?
No. Non sterilizzano la foglia in cucina e non sostituiscono filiera, refrigerazione, mani pulite e separazione dal crudo animale. Per il prodotto sfuso usa acqua corrente; sapone, candeggina e detergenti domestici non vanno applicati agli alimenti.
La rucola previene il cancro?
Non si può promettere. I glucosinolati hanno meccanismi studiati, ma i risultati umani sulle crucifere sono misti e non dimostrano una protezione specifica garantita dalla rucola. Verdure varie sì; claim terapeutici, estratti miracolosi e sostituzione degli screening no.
Quanta rucola si può mangiare?
La scheda CREA usa 80 grammi come porzione, ma non è un tetto universale. Frequenza, varietà, età, farmaci e situazione clinica cambiano il quadro. Per un adulto sano una quantità da contorno dentro una rotazione di verdure è più sensata del maxi-succo quotidiano.
Rucola cotta e cruda sono equivalenti?
Non identiche. Il calore modifica consistenza, vitamina C, mirosinasi e altri composti; l’acqua di cottura può ricevere sostanze solubili. Appassirla brevemente resta un buon modo per consumarla. L’opzione migliore è quella sicura, gradita e compatibile con il pasto.
Può causare allergia?
Sì, anche se i casi pubblicati sono rari e non consentono di stimare bene la frequenza. Sintomi solo orali meritano valutazione se ricorrenti; gonfiore di gola, difficoltà respiratoria, orticaria generalizzata o debolezza improvvisa sono segnali d’emergenza.
In sintesi
La lettura seria di rucola proprietà e benefici parla di una foglia saporita, poco energetica, con folati, vitamina C, vitamina K, nitrati e glucosinolati variabili. Non parla di un farmaco naturale. I nitrati richiedono contesto e varietà, non panico; la vitamina K richiede costanza se assumi antagonisti; i glucosinolati non autorizzano claim oncologici.
Scegli foglie integre, rispetta freddo ed etichetta, lava sotto acqua corrente solo quando serve e abbina la rucola al resto del pasto. Se la busta pronta evita che tu salti sempre la verdura, ha già fatto un lavoro più utile di qualsiasi polvere detox.
Per continuare con lo stesso criterio, esplora la raccolta LazyFood: scegli il prossimo alimento che usi davvero, non quello che promette più superpoteri.
Nota sanitaria
Queste informazioni sono generali e non sostituiscono diagnosi, terapia o piano nutrizionale di medico, dietista, pediatra, allergologo o centro anticoagulazione. Chi assume warfarin, acenocumarolo o farmaci simili deve concordare cambi rilevanti nell’apporto di vitamina K e non modificare la terapia da solo. Bambini piccoli, persone immunodepresse, gravidanza e condizioni cliniche richiedono indicazioni personalizzate. Difficoltà respiratoria, gonfiore di lingua o gola e debolezza improvvisa richiedono assistenza urgente.
Revisione editoriale e limiti
Responsabilità editoriale: Matteo Zoboli. Ultima revisione sostanziale: 9 settembre 2026.
La revisione ha privilegiato normativa europea e fonti istituzionali su nitrati, vitamina K, sicurezza delle verdure crude e limiti delle prove oncologiche sui glucosinolati. Valori di composizione, limiti di conformità e studi sperimentali non vengono trasformati in dosi terapeutiche, prevenzione del cancro o prescrizioni sulla pressione.
Il testo offre informazione generale. Terapie con antagonisti della vitamina K, gravidanza, immunodepressione, età pediatrica, allergie e condizioni cardiovascolari o renali richiedono indicazioni personali. Non eliminare verdure né modificare anticoagulanti o altri farmaci sulla base dell’articolo.
Per i criteri di selezione delle fonti, aggiornamento e correzione consulta la metodologia editoriale, il disclaimer e i contatti.
Fonti e riferimenti
Fonti consultate il 2026-08-30.
- CREA Alimenti e Nutrizione, Rucola o ruchetta, fresca: https://www.alimentinutrizione.it/tabelle-nutrizionali/005460
- CREA Alimenti e Nutrizione, Simboli, abbreviazioni e origine dei dati: https://www.alimentinutrizione.it/simboli-abbreviazioni-sinonimi
- CREA, Linee guida per una sana alimentazione 2018: https://www.crea.gov.it/web/alimenti-e-nutrizione/-/linee-guida-per-una-sana-alimentazione-2018
- USDA Agricultural Research Service, FoodData Central — ricerca “arugula”: https://fdc.nal.usda.gov/food-search?query=arugula
- EFSA CONTAM Panel, Nitrate in vegetables — Scientific Opinion: https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.2903/j.efsa.2008.689
- EFSA, Risks from nitrate in vegetables and benefits of a balanced diet: https://www.efsa.europa.eu/en/news/efsa-balances-consumer-risks-nitrate-vegetables-benefits-balanced-diet-high
- Commissione europea, Regolamento (UE) 2023/915 sui contaminanti — versione consolidata: https://eur-lex.europa.eu/legal-content/IT/TXT/?uri=CELEX:02023R0915-20251008
- EFSA NDA Panel, Dietary reference values for vitamin K: https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/4780
- NIH Office of Dietary Supplements, Vitamin K — Health Professional Fact Sheet: https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminK-HealthProfessional/
- EFSA NDA Panel, Dietary reference values for folate: https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/3893
- National Cancer Institute, Cruciferous Vegetables and Cancer Prevention: https://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/cruciferous-vegetables-fact-sheet
- Bell L et al., Rocket science: A review of phytochemical & health-related research in Eruca & Diplotaxis species: https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6690419/
- Ku KM et al., Glucosinolates and hydrolysis products in 39 arugula accessions: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27523193/
- FDA, Selecting and Serving Produce Safely: https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/selecting-and-serving-produce-safely
- FDA, 7 Tips for Cleaning Fruits and Vegetables: https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/7-tips-cleaning-fruits-vegetables
- FDA, Safe Food Handling: https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/safe-food-handling
- Damiani E et al., IgE-mediated reaction induced by arugula ingestion: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23830923/
- EFSA CONTAM Panel, Possible health risks for infants and young children from nitrates in leafy vegetables: https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2010.1935
